Arancini se dice que se originó en Sicilia-siglo 10 en un momento en que la isla estaba bajo el dominio árabe. Arancini se rellena bolas de arroz que se recubren con migas de pan y luego muy frito. Se puede rellenar con Ragu (una salsa de carne-base), mozzarella, queso caciocavallo, jamón y guisantes.
