Boulet a la Liégeoise es un plato muy popular sirvió toda Bélgica. Este plato se compone de uno o dos grandes albóndigas hechas de carne de cerdo y de ternera o de cerdo y carne de ternera picada, el pan rallado, la cebolla y el perejil. Albóndigas se sirve con salsa agridulce y patatas fritas. Salsa está hecha de cebolla, vinagre, azúcar moreno, jarabe de Lieja y pasas de Corinto.
