Zhájiàng fideos es un plato chino que consiste en fideos de trigo de espesor cubierto con salsa zhajiang. Zhajiang salsa se hace a fuego lento carne molida de cerdo frito o carne salada con pasta de soja fermentada. El relleno de los fideos por lo general se cortan las verduras frescas y / o en escabeche, incluyendo pepino, rábano, frijoles de soya, dependiendo de las regiones.
