Окрошка холодный суп. Это представляет собой смесь в основном сырых овощей (например, огурцы, редис и зеленый лук), вареный картофель, яйца и приготовленное мясо, такие как говядина, телятины, колбасу или ветчины с квасом, который является безалкогольным (1,5% или меньше) напиток, приготовленный из ферментированного черного или ржаного хлеба. Окрошка обычно убранный со сметаной (Сметана).
