Солянка является толстым, острым и кислым супом русским. Есть три основных типа Солянке, с основным ингредиентом является либо мясо (колбаса), рыба или грибы. Все они содержат маринованные огурцы с рассолом, и часто капустой, солеными грибами, картофелем, маслинами, лимоном, сметаной (сметана), и укропом.
