Arancini ada Arap egemenliği altında olduğu bir zamanda 10. yüzyıl Sicilya kökenli olduğu söylenir. Arancini ekmek kırıntıları ile kaplanır ve daha sonra derin kızartılmış pirinç topları doldurulmuş. Bu ragù (et-baz sosu), mozarella, Caciocavallo peynir, jambon ve bezelye ile doldurulabilir.
