Bacalhau kurutulmuş tuzlu morina balığıdır. Bu yemek birkaç yöntemle hazırlanabilir ancak en geleneksel yöntem balığın çırpılmış yumurta ve patates ile pişirilmesidir. Sonrasında üzerine zeytin eklenerek servis edilir. Aynı zamanda yağda kızartılmış balık köftesi olan ‘pastéis de bacalhau’ da deneyebilirsiniz.
