Borç çorbası Doğu Avrupa ve Rusya çapında yaygın bir ekşi çorba olduğunu. Orijin ülke Ukrayna olduğunu. Bu çanak kendine özgü kırmızı rengi veren ana bileşenlerin biri olarak pancar içerir. Genellikle sebzeli et veya kemik stoğu birleştirerek yapılır.
