Mole Sauce

Genellikle, bir köstebek sosunda meyve, acı biber, fındık ve karabiber, tarçın, kimyon ve çikolata gibi baharatlar bulunur. Sos muhtemelen enchiladas kapsar. Enchiladas çeşitli et, peynir, sebze, fasulye veya kombinasyonlarla doldurulabilir.