Salo kurutulmuş domuz yağı olarak bilinen Ukrayna'nın ulusal yemeğidir. Kalın domuz dilimleri tuzlanır ve salamura edilir bazende islenir. Salo çiğ tüketilebileceği gibi pişirilerekte tüketilebilir. Küçük doğranmış salo parçalarını borscht çorbasının ya da bazı sosislerin içinde görebilirsiniz.
