Bakü Yemek Rehberi 2019

Azerbaycan
Yemek Öner

Plov

Zeynep Movsumov | 11.12.2018
Plov, Azerbaycan'da geleneksel bir besindir. Azerbaycan mutfağında pek çok çeşit plov tarifi var. Safran kesinlikle kullanılır. Ayrıca et, kuru meyve, kestane ve otlar ile pişirilir.

Lyulya or Lule Kebab

Farid Movsumov | 11.12.2018
Kıyılmış etten yapılır. Tipik olarak ince kıyılmış soğan ile birlikte öğütülmüş kuzudan oluşur. Karışım, tuz ve karabiber ile baharatlandırılır, sonra bükülür ve ızgaralanır. Genellikle lavaş ve ızgara domatesle servis edilir.

Şuba Salad

Farid Movsumov | 11.12.2018
Şuba rusça da kürk anlamına gelmektedir. Bu nedenle bu salata halk arasında kürk giymiş ringa balığı olarak da bilinir. Kat kat olarak yapılan bu salatada ringa balığı, haşlamış ve rendelenmiş sebzeler, ince doğranmış soğan ve mayonez kullanılır.

Dolma

Farid Movsumov | 11.12.2018
Bu yemeğin 25 çeşidi vardır. Dolma asma yaprağı en popüler dolma türlerinden biridir. Dolmalar geleneksel olarak kıyma kuzu ve / veya sığır eti, pirinç, soğan ve otlarla doldurulur. Yoğurt ile servis edilir.

Tike Kebab

Farid Movsumov | 11.12.2018
Tike kebabı genellikle kuzudan yapılır. Büyük bir kömür barbeküsünde pişirilir, soğan ve domatesle servis edilir.

Tea and Jam

Farid Movsumov | 11.12.2018
Azerbaycan kültürü için çay çok önemlidir. Genellikle reçel ile servis edilir. Pek çok çeşit reçel görebilirsiniz. Özellikle feijoa ve ceviz denenmeli.

Qutab

Farid Movsumov | 11.12.2018
Qutab, un, su, yumurta ve tuzdan elde edilen sert bir hamur oluşturarak yapılır. Hamur et, peynir, patates veya otlar ile doldurulabilir. Qutab genellikle yeşil kişniş, rezene ve sumaklı yoğurt ile servis edilir.

Pakhlava

Farid Movsumov | 11.12.2018
Dünya çapında 'Baklava' olarak da bilinen Pakhlava, hamurla doldurulmuş, fındıklarla doldurulmuş ve şurupla kaplanmış.

Dovga

Farid Movsumov | 11.12.2018
Dovga çok sağlıklı bir çorbadır. Yoğurt, pirinç, yumurta ve otları içerir. Bu çorba vejetaryenler için iyi bir seçimdir. Soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.

Şəkərbura

Farid Movsumov | 11.12.2018
Shekerbura, genellikle Novruz bahar tatilinde Bakü'de yenir. Öğütülmüş badem, fındık veya ceviz ve şekerle doldurulur.

Şor Qoğal

Farid Movsumov | 11.12.2018
Azerbaycan’da Nevruz tatilinde hazırlanan geleneksel bir fırın. Malzemeler safran, rezene, kimyon, tereyağı ve undur.

Küftə Bozbaş

Farid Movsumov | 11.12.2018
Bu geleneksel Azerbaycan bir çorba. Bu köfte, patates, nohut, kuru erik ile yapılır.

Xəngəl

Farid Movsumov | 11.12.2018
Geleneksel Azerbaycan lazanya tipi yemektir. Genellikle hamur parçaları üzerine yoğurt, kıyma ile servis edilir.

Paytaxt Salati

Farid Movsumov | 11.12.2018
Paytaxt Salati, Rus mutfağında geleneksel bir salata yemeğidir. genellikle doğranmış haşlanmış patates, havuç, salamura dereotu turşu, yeşil bezelye, yumurta, kereviz, soğan, doğranmış haşlanmış tavuk (bazen jambon), tuz, karabiber ve mayonez ile yapılır.

Badambura

Farid Movsumov | 11.12.2018
Badambura'daki ana madde bademdir. Badambura'nın "badem turtası" olarak genellikle ilkbahar tatili için hazırlandığını söyleyebiliriz.

Khash

Elkhan Shahverdi | 10.01.2019
Khash, Azerbaycan'da kış aylarında sıklıkla tüketilen bir çorbadır. Türkiyede bilinen adı 'paça çorbası'dır. Bu çorba et kemikten ayrılıp suyu koyulaşıncaya kadar en az sekiz saat kaynatılarak yapılır.

Dushbara

Farid Movsumov | 11.12.2018
Dushbara en sevilen ve popüler Azerbaycan yemeğidir. Bu yemek kuzu et suyunda servis edilen küçük dolma hamur toplarıdır. Tipik dolgular, kıyılmış et, domates ve kuru nane ve sarımsakla servis edilen soğanları içerir.

Ləvəngi

Farid Movsumov | 11.12.2018
Levengi, Azerbaycan mutfağının ulusal bir yemeğidir. Ceviz, soğan ve çeşitli baharatlarla doldurulmuş ve fırında pişirilmiş bir tavuktur.

Şəki Halvası

Azerbaycan'da Şeki şehrine ait bir tatlıdır. Tatlı hazırlığı zor ve ilginç. Pirinç unu, fındık veya ceviz, safran ve şekerden yapılır.

3 Bacı Dolması

Farid Movsumov | 11.12.2018
Dolma kıyma, pirinç ve bitkilerden hazırlanır. İlkbaharda asma yapraklarından, yaz aylarında patlıcan ve domateslerden, sonbaharda lahana yapraklarından, elma ve ayvadan, kışın korunmuş asma yapraklarından yapılır.

Piti

Farid Movsumov | 11.12.2018
Piti, Azerbaycan yerel mutfağında popüler bir çorbadır. Ana malzemeler koyun eti, kuyruk yağı, nohut, patates, soğan, kurutulmuş alyka ve safrandır.

Feijoa

Zeynep Movsumov | 29.01.2019
feijoa Brezilya, Kolombiya, Uruguay, Paraguay ve Arjantin gelen bir egzotik bir meyvedir. Onlar da Azerbaycan yetiştirilmektedir. Feyhoa pudingler, kekler, çaylar, meyve suyu, reçel bir madde olarak kullanılır. Özellikle Feyhoa reçel (Feyxoa Mürəbbəsi) yaygın ve popüler. Sen Bakü'de çay süre bir fincan denemelisiniz.