Borscht
Zeynep Movsumov
| 03.05.2019
Borscht çorbası Ukrayna, Rusya, Belarus, Polonya, Litvanya, Romanya ve Moldova da yaygın olarak tüketilen ekşi bir çorbadır. Geleneksel Ukrayna Borscht çorbası et ya da kemik suyu, sotelenmiş sebzeler ve pancardan yapılır.
Okroshka
Zeynep Movsumov
| 06.05.2019
Okroshka soğuk bir çorbadır. Çiğ sebzeler (salatalık, turp ve yeşil soğan gibi), haşlanmış patates, yumurta ve sığır, dana sosis ya da jambon gibi pişmiş etler ve çavdardan yapılan ve alkolsüz ( 1.5% ya da daha az) bir içecek olan kvass kullanılarak hazırlanır. Genelde smetana ismi verilen ekşi bir krema ile servis edilir.
Cake Kiev
Zeynep Movsumov
| 06.05.2019
Kek Kiev, Kiev'in sembolü olmuş bir kektir. Bu kek iki beze katmanı (Bezeler genelde çırpılmış yumurta beyazı ve şeker ile hazırlanır.), kaju fıstığı, çikolata ve tereyağ kreması kullanılarak hazırlanır.
Chicken Kiev
Zeynep Movsumov
| 06.05.2019
Tavuk Kiev, tavuk göğsünün çeşitli otlar ve tereyağ karışımı ile doldurulması ile hazırlanır. Doldurulan tavuk filetosu yumurta ve galete unuyla kaplandıktan sonra kızartılır.
Potato Pancakes
Zeynep Movsumov
| 08.05.2019
Patates pankeki daha çok Doğu Avrupa ülkelerinde popüler olan ve tüketilen bir yemektir. Ukrayna'daki ismi "deruny" dir. Bu pankek rendelenmiş patates, un, yumurta ve bazen soğan kullanılarak hazırlanır ve ekşi krema ile servis edilir.
Salo
Zeynep Movsumov
| 08.05.2019
Salo kurutulmuş domuz yağı olarak bilinen Ukrayna'nın ulusal yemeğidir. Kalın domuz dilimleri tuzlanır ve salamura edilir bazende islenir. Salo çiğ tüketilebileceği gibi pişirilerekte tüketilebilir. Küçük doğranmış salo parçalarını borscht çorbasının ya da bazı sosislerin içinde görebilirsiniz.
Syrniki
Zeynep Movsumov
| 08.05.2019
Syrniki ekşi krema, reçel, bal ya da elma sosuyla servis edilen kızarmış pankektir. Kahvaltı ya da tatlı olarak tercih edilebilir.
Vareniki
Zeynep Movsumov
| 08.05.2019
Vareniki bir mantı çeşididir. İç malzemesi olarak süzme peynir, patates, haşlanmış fasülye, bezelye lapası, lahana turşusu, erik ( ve diğer meyveler ) , patates ve peynir karışımı, lahana, et, balık ve karabuğday kullanılabilir. Ukrayna'da Vareniki geleneksel olarak ekşi krema, kızarmış soğan ve domuz yağıyla tüketilir.
Kapusniak
Oleksandr Tsyba
| 03.08.2019
Kapusniak geleneksel Ukrayna yemeğin biridir. ana madde ekşi lahana. Bu mantar, havuç, patates, soğan ve darı ile yapılır. Kapusniak kış aylarında özellikle popüler. Et, sosis, jambon ya da et suyu içine eklenebilir.
Banush
Zeynep Movsumov
| 03.05.2019