Medovik
Zeynep Movsumov
| 18.01.2019
Medovik, ana malzemeleri bal ve yoğunlaştırılmış süt olan çok katmanlı bir Rus kekidir. Kekin her katmanı krema ile doldurulur ve kekin üstü genellikle fındık ve artan kek parçaları ile kaplanır.
Pelmeni
Zeynep Movsumov
| 17.01.2019
Pelmeni, mayasız hamurun açılıp içinin doldurulmasıyla hazırlanan Rus mutfağına ait bir mantıdır. Mantılar et ( sığır, domuz ya da kuzu), soğan ve yeşillikler ile hazırlanan bir karışım ile doldurulur. Genellikle ekşi krema, domates sosu ya da eritilmiş tereyağı ile servis edilir.
Borscht
Zeynep Movsumov
| 17.01.2019
Borç çorbası Doğu Avrupa ve Rusya çapında yaygın bir ekşi çorba olduğunu. Orijin ülke Ukrayna olduğunu. Bu çanak kendine özgü kırmızı rengi veren ana bileşenlerin biri olarak pancar içerir. Genellikle sebzeli et veya kemik stoğu birleştirerek yapılır.
Solyanka
Zeynep Movsumov
| 18.01.2019
Solyanka yoğun kıvamlı, baharatlı ve ekşimsi bir Rus çorbasıdır. Bu çorbanın sosisli, balıklı ve mantarlı olmak üzere üç çeşidi yapılır. Her üçünde de salatalık turşusu, lahana, patates, zeytin, limon, ekşi krema (smetana) ve dereotu kullanılır.
Shchi
Zeynep Movsumov
| 18.01.2019
Schi, 9.yüzyıl kadar eski zamanlardan beri bilinen geleneksel bir Rus çorbasıdır. Bu çorbanın içerisine et, domuz pastırması, kuzu kulağı, mantar, yumura ve hatta deniz ürünleri bile eklenebilir. Ancak asla değişmeyen ana malzeme lahanadır.
Blini
Zeynep Movsumov
| 17.01.2019
Blini aslında herkes tarafından bilinip her yerde yapılan krepin Rusya'daki karşılığı. Geleneksel olarak buğday unundan yapılır ve ekşi krema( smetana), reçel, havyar ve quark (travog) ile servis edilir.
Olivier salad
Zeynep Movsumov
| 17.01.2019
Olivier salad yani meşhur Rus salatası. Salatanın içerisinde Türkiye'de bilinenin aksine oldukça fazla malzeme kullanılıyor. Haşlanmış patates, havuç, bezelye, yumurta, dereotu, kereviz, soğan, haşlanmış tavuk, ekşi elma, tuz, karabiber, turşu ve mayonez temel malzemelerdir. Bazen tavuk yerine et yada salam eklenmiş versiyonlarını da görebilirsiniz.
Beef Stroganoff
Zeynep Movsumov
| 18.01.2019